Contenidos
Donde se encuentran las vitaminas
¿en qué se encuentra el folato?
A veces las personas necesitan complementar su dieta con vitaminas y minerales adicionales. Por ejemplo, las mujeres embarazadas o que planean quedarse embarazadas deben tomar ácido fólico. Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia también pueden considerar la posibilidad de tomar un suplemento de vitamina D.
En Escocia, las mujeres embarazadas tienen derecho a recibir gratuitamente vitaminas para un comienzo saludable, que contienen ácido fólico, vitamina D y vitamina C. Si quiere saber más, hable con su médico de cabecera u otro profesional de la salud.
Las vitaminas hidrosolubles proceden de alimentos como la fruta, la verdura, la leche, los productos lácteos y los cereales. Pueden ser destruidas por el calor o la exposición al aire. También pueden perderse en el agua al cocinar, especialmente al hervir los alimentos. Cocinar al vapor o a la parrilla, así como utilizar el agua de cocción para dar sabor a las sopas y los guisos, son buenas formas de conservar las vitaminas hidrosolubles.
La tiamina, también conocida como vitamina B1, se encuentra en la mayoría de los alimentos. Son buenas fuentes la carne de cerdo, las verduras, la leche, el queso, los guisantes, la fruta fresca y seca, los huevos, los panes integrales y algunos cereales de desayuno enriquecidos.
Las vitaminas y los minerales son alimentos protectores
Las vitaminas ayudan a nuestro cuerpo a crecer y desarrollarse normalmente. La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es llevar una dieta equilibrada con una variedad de alimentos. Conocer las diferentes vitaminas y su función puede ayudarte a asegurarte de que obtienes la cantidad suficiente de las vitaminas que necesitas.
Los antioxidantes son sustancias que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daño celular. Algunos ejemplos son el betacaroteno, la luteína, el licopeno, el selenio y las vitaminas C y E. Se encuentran en muchos alimentos, incluidas las frutas y las verduras. También están disponibles como suplementos dietéticos. La mayoría de las investigaciones no han demostrado que los suplementos antioxidantes sean útiles para prevenir enfermedades.
Un suplemento dietético es un producto que se toma para complementar la dieta. Contiene uno o más ingredientes dietéticos (incluyendo vitaminas, minerales, hierbas u otros productos botánicos, aminoácidos y otras sustancias). Los suplementos no tienen que someterse a las pruebas de eficacia y seguridad de los medicamentos.
El folato es una vitamina B que está presente de forma natural en muchos alimentos. Una forma de folato llamada ácido fólico se utiliza en los suplementos dietéticos y en los alimentos enriquecidos. Nuestro cuerpo necesita el folato para producir ADN y otro material genético. El folato también es necesario para que las células del cuerpo se dividan. Es importante que las mujeres consuman suficiente ácido fólico antes y durante el embarazo. Puede prevenir importantes defectos de nacimiento en el cerebro o la columna vertebral del bebé.
Aguacate
Las vitaminas son sustancias orgánicas, lo que significa que las fabrican las plantas o los animales. Los minerales son elementos inorgánicos que provienen del suelo y del agua, y son absorbidos por las plantas o ingeridos por los animales. Tu cuerpo necesita grandes cantidades de algunos minerales, como el calcio, para crecer y mantenerse sano. Otros minerales, como el cromo, el cobre, el yodo, el hierro, el selenio y el zinc, se denominan oligoelementos porque sólo se necesitan cantidades muy pequeñas.
Las vitaminas y los minerales refuerzan el sistema inmunitario, favorecen el crecimiento y el desarrollo normales y ayudan a las células y los órganos a realizar su trabajo. Por ejemplo, seguro que has oído que las zanahorias son buenas para los ojos. Y es cierto. Las zanahorias están llenas de unas sustancias llamadas carotenoides que el cuerpo convierte en vitamina A, lo que ayuda a prevenir los problemas oculares.
La vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre, por lo que los cortes y rasguños dejan de sangrar rápidamente. Encontrarás la vitamina K en las verduras de hoja verde, el brócoli y la soja. Y para tener unos huesos fuertes, necesitas consumir alimentos como la leche, el yogur y las verduras de hoja verde, que son ricos en el mineral calcio.
Huevo
La fibra. Es la parte de los alimentos vegetales que no podemos digerir. El consumo de alimentos ricos en fibra ayuda a reducir el colesterol total y el colesterol LDL (“malo”), a mejorar el control del azúcar en sangre y a prevenir el estreñimiento. Los alimentos ricos en fibra también contribuyen a la pérdida de peso al hacernos sentir llenos.
Vitaminas y minerales. Las vitaminas son sustancias orgánicas que se encuentran en las plantas y los animales. Los minerales son elementos inorgánicos procedentes de la tierra (suelo y agua). Ambos son esenciales para un crecimiento normal y una salud óptima.
Fitoquímicos. Los fitoquímicos son sustancias químicas producidas por las plantas. No son esenciales para la vida, pero tienen un efecto positivo en la salud. Las dietas ricas en fitoquímicos se han asociado a un menor riesgo de enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Se encuentran en las frutas, las verduras, las legumbres y los cereales.
Añadir zanahorias o calabacines finamente rallados a la salsa de la pasta, el pastel de carne, el chili o un guiso es una forma de obtener una ración extra de verduras. Sumerge las verduras en hummus u otra pasta para untar, en un yogur con especias o incluso en un poco de aderezo ranchero. Unta un plátano o una manzana con mantequilla de cacahuete. Prueba el puré de aguacate como salsa con tomates y cebollas picadas, o como pasta para untar en un sándwich, con hojas de espinacas, tomates y una loncha de queso.
