Alimentos con vitaminas y minerales
Melón cantalupo
Las vitaminas y los minerales son partes esenciales de los alimentos. Si comes una variedad de alimentos de los 5 grupos de alimentos y llevas una dieta equilibrada, obtendrás todas las vitaminas y minerales que necesitas. La mayoría de la gente no necesita suplementos y, además, las dosis altas de suplementos pueden causar problemas.
Las vitaminas y los minerales son partes esenciales de esas reacciones químicas. Sin ellos, las funciones corporales esenciales no podrían tener lugar, pero sólo necesitas cantidades muy pequeñas de ellos. La mayoría de las personas pueden obtener todas las vitaminas y minerales que necesitan de una dieta saludable.
Los suplementos pueden ser peligrosos si se toma una cantidad excesiva de alguno de ellos. Las dosis elevadas de vitamina C pueden provocar diarrea y cálculos renales. Un exceso de vitamina A es perjudicial, sobre todo para las mujeres embarazadas. También hay que tener cuidado con las dosis de vitaminas D y E. Los minerales también son perjudiciales en dosis elevadas. Lo más importante es que no hay pruebas de que los suplementos de vitaminas y minerales supongan ninguna diferencia para la salud de la mayoría de las personas. Si no estás seguro de si necesitas o no suplementos, consulta con tu médico.
Espinacas
Las grasas son esenciales para una dieta saludable, ya que nos dan energía y ayudan a nuestro cuerpo a absorber las vitaminas y los nutrientes de los alimentos que comemos. Sin embargo, las grasas contienen más calorías que los hidratos de carbono y las proteínas, por lo que es importante limitar su consumo. Comer demasiada grasa con demasiada frecuencia puede provocar un aumento de peso y otros problemas de salud.
Las grasas insaturadas pueden ayudar a reducir el colesterol en sangre, lo que disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. También aportan al organismo ácidos grasos esenciales, importantes para mantener sanos los músculos, la piel y otros tejidos.
La mayoría de nosotros consume demasiados productos alimenticios que contienen azúcares libres. Lo ideal es que no más del 5% de la energía que consumimos provenga de azúcares libres. En la actualidad, los niños y adultos del Reino Unido consumen entre 2 y 3 veces esta cantidad.
Las bebidas azucaradas representan una proporción sorprendentemente grande de la ingesta diaria de azúcares tanto en niños como en adultos. Casi un tercio de los azúcares libres que consumen los jóvenes de 11 a 18 años proceden de los refrescos.
Para evitar el aumento de peso, y un mayor riesgo de problemas de salud como la diabetes de tipo 2, reduce la cantidad de azúcar en tu dieta en general. Debes obtener la mayor parte de la energía que necesitas de los alimentos con almidón (patatas, pasta y cereales) sin necesidad de consumir azúcares libres.
Leche
Las vitaminas hidrosolubles se desplazan libremente por el cuerpo, y las cantidades sobrantes suelen ser excretadas por los riñones. El cuerpo necesita vitaminas hidrosolubles en dosis frecuentes y pequeñas. Estas vitaminas no son tan propensas como las liposolubles a alcanzar niveles tóxicos. Pero la niacina, la vitamina B6, el folato, la colina y la vitamina C tienen límites máximos de consumo. Se ha demostrado que la vitamina B6 en niveles elevados durante un largo periodo de tiempo provoca daños nerviosos irreversibles.
Las vitaminas liposolubles se almacenan en las células del cuerpo y no se excretan tan fácilmente como las hidrosolubles. No es necesario consumirlas con tanta frecuencia como las vitaminas hidrosolubles, aunque sí se necesitan cantidades adecuadas. Si se toma una cantidad excesiva de una vitamina liposoluble, ésta podría resultar tóxica.
Esta información no sustituye el consejo de un médico. Healthwise, Incorporated renuncia a cualquier garantía o responsabilidad por el uso de esta información. El uso de esta información significa que usted está de acuerdo con los Términos de Uso y la Política de Privacidad. Aprenda cómo desarrollamos nuestro contenido.
Queso
Las vitaminas y los minerales intervienen en numerosos procesos metabólicos. Entre otras cosas, desempeñan un papel importante en el equilibrio de electrolitos y agua, son esenciales para el sistema inmunitario y para el desarrollo y la función de los huesos, los músculos y los dientes. Son necesarias para el procesamiento visual y el sistema nervioso y también intervienen en la coagulación de la sangre y en los procesos de reproducción, división y diferenciación celular.
Las vitaminas son compuestos orgánicos que el organismo humano no puede producir, o sólo puede hacerlo en cantidades insuficientes. Como son indispensables (esenciales) para el ser humano, las vitaminas deben ingerirse con los alimentos. Las producen las plantas y los microorganismos, por lo que se encuentran principalmente en los alimentos de origen vegetal, como las frutas, las verduras y los cereales. Entran en el organismo animal a través de los piensos, por lo que también están presentes en la carne, el pescado, los huevos, la leche y los productos elaborados con ellos.
Los minerales son componentes alimentarios inorgánicos que se encuentran en los alimentos de origen vegetal y animal. Dado que el organismo humano los necesita en diferentes cantidades, se clasifican en minerales y oligoelementos.
