Hidratos de carbono simples y complejos

patata

Hidratos de carbonoLos hidratos de carbono son compuestos bioquímicos que se utilizan como combustible en el organismo, e incluyen los almidones y los azúcares. Los hidratos de carbono corresponden a unidades repetidas conectadas entre sí, en las que estas unidades repetidas se denominan monómeros y las formaciones más grandes se llaman polímeros. Los monosacáridos son monómeros de hidratos de carbono, y los disacáridos son dos monosacáridos unidos.

Carbohidratos simplesLos carbohidratos simples corresponden a los monosacáridos y disacáridos, y son las formas más simples e inmaduras de los carbohidratos. Debido a su simplicidad, se digieren rápidamente en el organismo y proporcionan energía inmediata, lo que corresponde al “subidón” inmediato que se puede sentir después de consumir dichos alimentos. Algunos ejemplos de hidratos de carbono simples son: Ejemplos de carbohidratos simplesHay varios ejemplos de carbohidratos simples que se encuentran fácilmente en los alimentos que consumimos a diario. Algunos de ellos son:

Como los carbohidratos simples sólo proporcionan energía temporal, no son favorables a largo plazo. Por eso es mejor consumir hidratos de carbono complejos. Hidratos de carbono complejosLos hidratos de carbono simples forman la columna vertebral de los hidratos de carbono complejos, en los que los monosacáridos y los disacáridos, mediante una reacción, se unen para formar una molécula más grande y estable. Los polisacáridos son hidratos de carbono complejos y se forman cuando se unen cientos o incluso miles de monosacáridos o disacáridos. Los hidratos de carbono complejos se encuentran fácilmente en el interior:

monosacc

Los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas y el alcohol son fuentes de calorías en la dieta. Todos estos macronutrientes pueden formar parte de una dieta saludable. Equilibrar las calorías que ingerimos con las que quemamos cada día puede ayudarnos a mantener, ganar o perder peso. Conozca algunos consejos para incluir los carbohidratos en su dieta.

Cuando comes carbohidratos, tu cuerpo los descompone en azúcares simples, que se absorben en el torrente sanguíneo. Cuando el nivel de azúcar aumenta en el cuerpo, el páncreas libera una hormona llamada insulina. La insulina es necesaria para trasladar el azúcar de la sangre a las células, donde puede utilizarse como fuente de energía.

Cuando se produce de forma más lenta, como ocurre con los alimentos integrales, te sentirás satisfecho durante más tiempo porque el cuerpo tarda más en descomponer los carbohidratos complejos de los cereales integrales en azúcares simples. Estos tipos de hidratos de carbono complejos le proporcionan energía durante un periodo de tiempo más largo.

Los carbohidratos de algunos alimentos (sobre todo los que contienen muchos azúcares simples) hacen que el nivel de azúcar en sangre aumente más rápidamente que otros. La rapidez o lentitud con la que los carbohidratos se convierten en glucosa en sangre se mide en el índice glucémico. Si estás sano, los hidratos de carbono se convierten en glucosa (azúcar en sangre), que tu cuerpo utiliza como energía. Pero si tus niveles de glucosa en sangre son demasiado altos o demasiado bajos, podría ser una señal de que tu cuerpo puede tener problemas para producir la insulina que necesita para mantenerse sano, lo que puede acabar provocando una diabetes.

¿son las naranjas carbohidratos complejos?

Se ha convertido en algo totalmente normal pedir hamburguesas sin pan, comer albóndigas sobre un montón de fideos, e incluso (¡oh!) hacer pizza con coliflor. Sin embargo, los carbohidratos complejos (almidones formados por largas cadenas de moléculas de azúcar) se consideran “carbohidratos buenos” porque tardan más en digerirse y, por lo tanto, no elevan los niveles de azúcar en sangre tan rápidamente como los más simples, dice Ha Nguyen, RDN, de Yummy Body Nutrition. Para facilitarte las cosas, ten a mano esta lista de carbohidratos complejos para tu próxima visita al supermercado.

Conoce el mijo, que es un gran recurso si tu estómago es sensible al gluten o si eres celíaco. Este grano sin gluten es una rica fuente de magnesio, fósforo y potasio, por no hablar de las proteínas. Por ración (1 taza, cocida): 207 calorías, 1,74 g de grasa (0,3 g saturada), 41,19 g de carbohidratos, 0,23 g de azúcar, 3 mg de sodio, 2,3 g de fibra, 6,11 g de proteínas

lenteja

Escanee activamente las características del dispositivo para su identificación. Utilizar datos de geolocalización precisos. Almacenar y/o acceder a la información de un dispositivo. Seleccionar contenidos personalizados. Crear un perfil de contenido personalizado. Medir el rendimiento de los anuncios. Seleccionar anuncios básicos. Crear un perfil de anuncios personalizados. Seleccionar anuncios personalizados. Aplicar la investigación de mercado para generar información sobre la audiencia. Medir el rendimiento de los contenidos. Desarrollar y mejorar los productos.

Llevar un control de la ingesta de hidratos de carbono, o carbohidratos, es una herramienta clave para controlar la diabetes. Es importante conocer la diferencia entre los dos tipos de carbohidratos. Los carbohidratos simples se encuentran en todo tipo de alimentos, desde el azúcar de mesa hasta la fruta, mientras que los carbohidratos complejos, o almidones, proceden de los cereales integrales y las verduras, como los boniatos.

Cada tipo de carbohidrato aumenta los niveles de azúcar en sangre, pero no de la misma manera. Por eso, tanto si controla los carbohidratos contándolos como si vigila sus comidas siguiendo el método MyPlate u otro plan, debe conocer los efectos de cada tipo de carbohidrato en su organismo.

Los carbohidratos, junto con las proteínas y las grasas, son los tres principales grupos de nutrientes de los alimentos que ingerimos. Durante la digestión, los tres se descomponen en elementos que el cuerpo puede utilizar como energía. Las proteínas se reducen a aminoácidos y las grasas se descomponen en ácidos grasos, que se almacenan para su uso futuro.