Verduras de hoja verde cuales son

Verduras de hoja verde cuales son 2022

nombres de verduras de hoja

por Tori Schmitt, MS, RDN, LDDivirtámonos con un sencillo ejercicio de nutrición: coge un papel y un lápiz o empieza a anotar en tu teléfono.    Piensa en lo que has comido en la última semana.    Anota todas las verduras que comiste.    Ahora, repasa la lista.    Añade una estrella a las verduras de hoja verde. ¿Cuántas verduras de hoja verde has marcado con una estrella?    ¿Sólo una?    ¿Cinco?    ¿Diez?

Las verduras ofrecen vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes, a la vez que son relativamente bajas en calorías.    La ciencia demuestra que las verduras son útiles para la salud.    En particular, las investigaciones sugieren que un mayor consumo de verduras de hoja verde se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y varios tipos de cáncer.(1-3) Sin embargo, ¡mucha gente no come suficientes verduras!    Y, como dietista, me doy cuenta de que no sólo no se comen suficientes verduras, sino que tampoco se consume una gran variedad de verduras de hoja verde.

¡Vamos a cambiar eso!    Con estos datos nutricionales e ideas de recetas, esperamos que se sienta seguro y preparado para disfrutar de una mayor variedad de verduras de hoja verde.    Ya no tendrás que volver a casa del supermercado preguntándote: “¿Qué hago con esto?”.    Esta útil tabla te ayudará.    Imprímala, póngala en su nevera y consúltela a menudo como recordatorio de que debe comer una amplia variedad de verduras de hoja verde con regularidad.

hojas de berza

Las berzas son hojas de plantas comestibles que se comen como verdura. Las verduras de hoja verde también se denominan verduras de hoja, verduras de ensalada, verduras vegetales o simplemente verduras. Una taza de verduras crudas puede tener entre 5 y 60 calorías y entre 1 y 4 gramos de fibra.

Las verduras de hoja oscura, como las verduras de ensalada, la col rizada y las espinacas, son ricas en vitaminas A, C, E y K. El bok choy y las hojas de mostaza también son ricos en muchas de las vitaminas B. También contienen hierro, magnesio, potasio y calcio.

El potasio puede ser un problema para algunas verduras de hoja verde. La forma de cocinar las verduras de hoja verde puede influir en la cantidad de potasio y otros nutrientes. Por ejemplo, las espinacas crudas pueden reducirse a una cantidad mucho menor, por lo que una taza cruda tiene menos potasio que una taza cocida.

Estos tipos de diálisis pueden eliminar más potasio, por lo que es posible que tenga que comer más alimentos ricos en potasio. Las verduras de hoja verde son una buena forma de añadir potasio adicional a su dieta y disminuir la necesidad de tomar una píldora de potasio adicional.

lechuga

Seguro que una ensalada llena de lechuga y verduras es estupenda. Pero para transformar una triste ensalada de escritorio en un abundante plato rebosante de grandes niveles de sabor, textura y nutrición, considere la posibilidad de añadir una hoja verde única a la mezcla.Así es, una vez que comience a cultivar fuera de las opciones típicas de col rizada o rúcula, puede desenterrar un jardín interminable de hojas verdes que puede cambiar en su próxima comida.  “Siempre tengo un surtido de verduras de hoja verde, incluyendo las dulces y las amargas”, dice la dietista registrada y miembro del Colectivo mbg, Maya Feller, M.S., R.D., CDN.Desde coles hasta zanahorias e incluso algunas hierbas, aquí hay 16 verduras de hoja verde para probar.

El berro es una pequeña pero poderosa hoja verde que es una fuente de nutrientes. El berro forma parte de la familia de las Brassicaceae, que también incluye la col rizada, las coles de Bruselas y el repollo. Es bajo en calorías pero tiene una gran cantidad de nutrientes:

Tiene hojas pequeñas y redondas y tallos pequeños y ligeros; toda la planta es comestible y tiene un ligero sabor a pimienta que se aclara al cocinarla. Se suele vender en bolsas selladas que se encuentran en el pasillo de las ensaladas de la mayoría de los supermercados. El berro es ideal para ensaladas (como este bol de abundancia primaveral), platos de pasta, batidos, sándwiches o como guarnición de verduras salteadas.