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Frutas y verduras con vitamina c
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Aunque las naranjas son lo primero que nos viene a la mente cuando pensamos en alimentos ricos en vitamina C, este nutriente esencial no sólo se encuentra en los cítricos, por lo que es relativamente fácil de conseguir. Y eso es algo bueno, ya que la vitamina C es crucial para varios procesos clave en el cuerpo, como la producción de colágeno para que las heridas puedan sanar, la ayuda en la absorción de hierro y el mantenimiento de su sistema inmunológico fuerte.Aquí hay 15 alimentos que son ricos en vitamina C, recomendados por los nutricionistas.
Aunque las naranjas son conocidas por su alto contenido en vitamina C, también son una buena fuente de fibra soluble, que puede reducir el colesterol, dice Joan Salge Blake, EdD, RDN, profesor clínico en el Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences de la Universidad de Boston.
La vitamina K mantiene los huesos fuertes y ayuda a la coagulación de la sangre, lo que contribuye a la curación de las heridas.
Las fresas tienen ácido fólico, dice Hardie. El ácido fólico es una vitamina B que favorece el crecimiento y la función de las células, lo cual es especialmente importante durante el embarazo, ya que puede ayudar a prevenir defectos congénitos de la columna vertebral y el cerebro.
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La vitamina C es una vitamina hidrosoluble. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina. Aunque el cuerpo mantiene una pequeña reserva de estas vitaminas, hay que tomarlas regularmente para evitar su escasez en el organismo.Función
La vitamina C es necesaria para el crecimiento y la reparación de los tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para:La vitamina C es uno de los muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.El cuerpo no es capaz de producir vitamina C por sí mismo. El cuerpo no es capaz de fabricar vitamina C por sí mismo y no la almacena, por lo que es importante incluir en la dieta diaria muchos alimentos que la contengan.Durante muchos años, la vitamina C ha sido un remedio casero muy popular para el resfriado común.Fuentes alimentarias
Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C. Las frutas con mayores fuentes de vitamina C son las siguientes:Las verduras con mayores fuentes de vitamina C son las siguientes:Algunos cereales y otros alimentos y bebidas están enriquecidos con vitamina C. Fortificado significa que se ha añadido una vitamina o un mineral al alimento. Las mejores fuentes de vitamina C son las frutas y verduras crudas o sin cocinar. Cocinar los alimentos ricos en vitamina C o almacenarlos durante un largo periodo de tiempo puede reducir su contenido en vitamina C. La cocción en el microondas o al vapor de los alimentos ricos en vitamina C puede reducir las pérdidas por cocción. La exposición a la luz también puede reducir el contenido de vitamina C. Elija el zumo de naranja que se vende en un cartón en lugar de en una botella transparente. Efectos secundarios
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Para los hombres a partir de 19 años, la CDR es de 90 mg; para las mujeres, de 75 mg. Si su dieta ya incluye unas cuantas raciones de frutas y verduras al día, puede que no sea necesario tomar un suplemento de vitamina C por separado. El exceso se elimina por la orina. De hecho, ingerir más de 2.000 mg de vitamina C al día puede provocar náuseas, diarrea y cálculos renales, según los farmacéuticos del
Todo sobre la vitamina C Nuestro cuerpo no produce ni almacena la vitamina C hidrosoluble. Necesitamos reponer nuestro suministro de vitamina C cada día, y la mejor fuente es la fruta y la verdura. Las mejores fuentes alimentarias de vitamina C Los cítricos, como la naranja, el kiwi, el limón, la guayaba y el pomelo, y las verduras, como el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas y los pimientos, son fuentes ricas y naturales de vitamina C. Otras frutas ricas en vitamina C son la papaya, el melón y las fresas. La combinación de un kiwi (75 mg de vitamina C) y una verdura le proporcionará toda la vitamina C que necesita en un día.Por qué necesita vitamina C
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La vitamina C, o ácido ascórbico, es una vitamina hidrosoluble que se encuentra en abundancia en muchas frutas y verduras. Se descubrió por primera vez en 1928. Hoy en día, es más que una vitamina y ha demostrado aportar beneficios verdaderamente importantes para la salud.
Por los marineros En el siglo XIII, Gilbert de Aquila ya se dio cuenta de que las frutas y las verduras podían prevenir el escorbuto (la forma más grave de carencia de vitamina C, que provoca un aflojamiento de los dientes, encías purulentas, hemorragias y, finalmente, la muerte), una enfermedad que sufrían los marineros durante los largos viajes por el mar.
Sólo en el siglo XVIII un médico escocés, James Lind, confirmó que el consumo de limones, naturalmente ricos en vitamina C, prevenía el escorbuto en los marineros. La vitamina C fue descubierta oficialmente en 1928 por un científico húngaro llamado Albert Szent-Gyorgyi.
En contra de la creencia popular, por término medio, las verduras tienen un mayor contenido de vitamina C que las frutas. Hay más vitamina C en los pimientos crudos que en los kiwis o las naranjas. De hecho, comer más verduras que frutas aumenta la ingesta de vitamina C. La frecuencia con la que comemos verduras también influye en la ingesta de vitamina C, incluso si las verduras no son ricas en vitamina C. Por ejemplo, en Francia, la gente tiende a comer grandes cantidades de judías verdes y coles a menudo (de 130 a 250 g/porción), lo que las convierte en fuentes muy importantes de vitamina C para el consumidor medio.
