Como hacer dulces caseros faciles

jelly belly christmas holiday fa

No me había dado cuenta de que los caramelos duros eran tan sencillos de hacer, sólo llevan un poco de tiempo, como los caramelos de roca de cristal. Sólo seis ingredientes y, en realidad, el colorante alimentario y el polvo de azúcar en polvo al final son opcionales.

Puedes usar cualquier sabor que te guste para esta receta de caramelo duro y la cantidad de sabor que uses también es personalizable. Lo mejor es utilizar un aceite de caramelo muy concentrado que pueda soportar el calor sin perder el sabor. Por lo general, utilizarás una cucharadita de aromatizante si es superfuerte, o una cucharada si es de fuerza “normal”.

Los caramelos duros pueden durar hasta un año si se almacenan adecuadamente. Guárdelos en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad y el calor. La capa de azúcar en polvo al final de la receta ayuda a evitar que los caramelos duros absorban la humedad del aire.

Los caramelos duros no tienen fecha de caducidad, pero son menos apetecibles cuanto más envejecen. Puede volverse pegajoso o gomoso cuando le afecta la humedad o las fluctuaciones de temperatura, por lo que es mejor disfrutarlo lo antes posible.

recetas de caramelos fáciles sin hornear

dulces fáciles de hacer y vender

Una de las mejores ventajas de estar en el negocio de los dulces es, por supuesto, ¡¡¡todos los dulces!!! En Candy Funhouse nos hemos deleitado con muchos dulces deliciosos a lo largo de los años. La mayoría de nosotros tiene unos cuantos favoritos, algunos incluso guardan un alijo secreto. Tanto si te das un capricho tú solo como si lo compartes con un amigo, una cosa que nos une a todos es nuestro amor por los dulces. Es algo más que un dulce. Los dulces forman parte de nuestra cultura popular y de muchos de nuestros recuerdos.

¿Recuerdas cuando mamá decía “no juegues con la comida”? Puede que se haya equivocado en este caso. Los Nik-L-Nips son esas botellitas de cera con las que te encantaba jugar y luego comer. ¡Apuesto a que todavía lo haces! Los Nik-L-Nips están rellenos de un jarabe de sabor dulce y afrutado. Muerde la parte superior de la botella y luego bebe el líquido y mastica la botella como si fuera un chicle. ¡Volverás a reventar estas botellas! Los Nik-L-Nips existen desde principios del siglo XX y siguen siendo los favoritos de hoy en día. Como dice el eslogan, “Muérdelos, bébelos, mastícalos”… Pero no te olvides de probarlos.

Algunas cosas nunca cambian. Esto es especialmente cierto en el caso de estos caramelos clásicos, los barquillos Necco. Llevan existiendo desde 1847 y siguen utilizando exactamente la misma receta. Necco Wafers intentó en un momento dado cambiar los ingredientes y los sabores, pero esto provocó la indignación de todos los fans de Necco Wafers y rápidamente volvieron a los sabores originales. Los barquillos Necco están disponibles en una gran variedad de sabores, como naranja, lima, clavo, chocolate, canela, regaliz y gaulteria. También tienen un rollo sólo con el sabor a chocolate. Los Necco Wafers son los caramelos populares y favoritos desde 1847… y en Candy Funhouse, ¡nos encantan!

recetas de caramelos duros caseros

¿Por qué mi caramelo duro está granulado y no es suave? El problema es que se han reintroducido cristales de azúcar en el caramelo líquido. Esto hará que su caramelo se cristalice y se vuelva granuloso. Para evitarlo, (sólo con el método de la estufa) limpie las paredes interiores del molde varias veces con un cepillo de pastelería húmedo mientras el caramelo está hirviendo. Un método alternativo es colocar una tapa en el cazo durante unos 3 minutos al principio de la ebullición. La idea es que el agua condensada, atrapada por la tapa, limpie las paredes de la cacerola.Cuando haga caramelos duros utilizando el método del microondas, utilice siempre una cuchara limpia para remover el caramelo después de que se haya cocinado.Otro consejo es no añadir demasiado ácido cítrico, ya que esto puede hacer que el caramelo se descomponga (y se vuelva granuloso). Por lo general, ¼ de cucharadita de ácido cítrico es todo lo que se necesita por kilo de caramelo.¿Por qué mi caramelo duro está blando y pegajoso? La respuesta sencilla es que hay demasiada humedad en su caramelo. Uno o varios factores pueden contribuir a este problema. En la fabricación de caramelos duros, es importante cocinar toda el agua de la mezcla de azúcar, jarabe de maíz y agua. Si la mezcla de azúcar no se ha cocinado a la temperatura adecuada (la fase de endurecimiento de 149-154ºC) o si está trabajando en una cocina con mucha humedad, lo más probable es que su caramelo esté reteniendo demasiada humedad: