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Propiedades de los arandanos azules
arándanos
El arándano (vaccinium myrtillus) fue uno de los primeros alimentos que se denominó “superalimento”. Hay muchas variedades que crecen en diferentes regiones del mundo; las bayas crecen en racimos en arbustos y pueden variar en tamaño.
Descubra nuestra gama completa de guías de beneficios para la salud y lea sobre los beneficios para la salud del arándano y el zumo de arándano, las frambuesas y las fresas. A continuación, consulte algunas de nuestras brillantes recetas con arándanos y recetas de tortitas con arándanos.
Los arándanos contienen uno de los niveles de antioxidantes más altos entre las frutas y verduras de consumo habitual. Esto se conoce normalmente como la puntuación ORAC. Son extremadamente ricos en compuestos vegetales naturales llamados fitoquímicos, como el ácido elágico y las antocianidinas. Estos fitoquímicos son los responsables de la coloración azul, añil y roja de las bayas.
Las investigaciones han demostrado que las antocianidinas, que se encuentran en las bayas, pueden favorecer el sistema cardiovascular. Al parecer, lo hacen favoreciendo la salud de los vasos sanguíneos y reduciendo la rigidez arterial que se asocia al envejecimiento.
beneficios de los arándanos para la piel
El arándano (vaccinium myrtillus) fue uno de los primeros alimentos en recibir el título de “superalimento”. Hay muchas variedades que crecen en diferentes regiones del mundo; las bayas crecen en racimos en arbustos y pueden variar en tamaño.
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Los arándanos contienen uno de los niveles de antioxidantes más altos entre las frutas y verduras de consumo habitual. Esto se conoce normalmente como la puntuación ORAC. Son extremadamente ricos en compuestos vegetales naturales llamados fitoquímicos, como el ácido elágico y las antocianidinas. Estos fitoquímicos son los responsables de la coloración azul, añil y roja de las bayas.
Las investigaciones han demostrado que las antocianidinas, que se encuentran en las bayas, pueden favorecer el sistema cardiovascular. Al parecer, lo hacen favoreciendo la salud de los vasos sanguíneos y reduciendo la rigidez arterial que se asocia al envejecimiento.
beneficios de los arándanos para el hombre
Los arándanos (vaccinium corymbosum), llamados así por su color azul intenso, son una de las pocas frutas nativas de Norteamérica. El género vaccinium incluye más de 450 especies, entre ellas los arándanos rojos, los arándanos rojos y los arándanos azules.
Los arándanos no sólo son sabrosos, sino que tienen pocas calorías y están repletos de vitaminas, fibra, manganeso, hierro y antioxidantes. Las bayas y las hojas tienen una serie de propiedades medicinales que se han utilizado durante generaciones para tratar y prevenir los trastornos digestivos, mejorar la circulación, mantener la salud ocular y reducir la inflamación. Las investigaciones científicas llevadas a cabo en Estados Unidos, Canadá y Europa siguen revelando los increíbles beneficios para la salud de los arándanos.
Cada porción de 1/2 taza de arándanos frescos contiene 11g de carbohidratos procedentes de dos fuentes principales: la fibra dietética y los azúcares simples. Una ración de arándanos contiene el 10% de las necesidades diarias de vitamina C, así como el 2% de la cantidad diaria recomendada de hierro. La vitamina C contribuye a la formación de colágeno, ayuda a mantener la salud de las encías y los capilares, y favorece la absorción del hierro y la salud del sistema inmunitario.
propiedades de las fresas
Es raro encontrar un cliente o paciente que no disfrute del sabor de los arándanos (Vaccinium spp). Pero más allá de su sabrosa dulzura y del hecho de que pueda llevárselos a la boca de uno en uno o incorporarlos a muchas recetas, los arándanos ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud.
Los arándanos son ricos en antioxidantes y fitoquímicos que, según las investigaciones, están asociados a la salud cardiovascular y cognitiva y a la prevención del cáncer y la diabetes. Su popularidad va en aumento en Norteamérica. Y la producción de arándanos frescos y procesados ha crecido de forma constante en una media del 20% cada dos años desde 2008.1 Entre 2005 y 2012, los campos de arándanos de Norteamérica aumentaron un 74%, pasando de 71.075 a 123.635 acres. El país británico es el que más acres cultiva, mientras que Michigan es líder mundial en volúmenes de producción de arándanos frescos y procesados desde hace muchas décadas.
Debido a la gran variedad de compuestos bioactivos presentes en los arándanos, los estudios realizados en la última década han asociado su consumo a la prevención y ralentización de la progresión de enfermedades. Los efectos protectores del consumo de arándanos rojos y azules se han reconocido en ciertos tipos de cáncer; enfermedades cardiovasculares, como la aterosclerosis y el ictus isquémico; y enfermedades neurodegenerativas.6 Estos efectos protectores se han atribuido a los fitoquímicos de las especies Vaccinium, como los flavonoides (antocianinas, flavonoles y proantocianidinas), los derivados del ácido cinámico y los estilbenos, y los triterpenoides. Los investigadores sugieren que los componentes bioactivos de los arándanos ejercen sus efectos contrarrestando el estrés oxidativo, disminuyendo los procesos inflamatorios en el organismo y modulando las interacciones moleculares y la expresión de los genes relacionados con las enfermedades.6 Los efectos positivos de los bioactivos de los arándanos también repercuten en la sensibilidad a la insulina y la diabetes de tipo 2, las enfermedades del tracto urinario y la inflamación aguda y crónica.7-9
