Beneficios de la semilla de chía

beneficios de la alfalfa

Pero lo cierto es que los antiguos aztecas, incas y mayas utilizaban a menudo la semilla de chía por su fuerza medicinal y como fuente importante de energía, y ciertamente estaban en algo, dice Diana Allen, MS, CNS, nutricionista clínica y autora de Chia Seed.

Más pequeña que la semilla de lino -y a menudo comparada con ella-, la chía contiene dos veces más proteínas que la mayoría de los cereales y cinco veces más calcio que la leche. Además, tiene altos niveles de ácidos grasos omega-3 y omega-6, fibra soluble, potasio y antioxidantes.

¿Y qué hacer con ella? Las semillas de chía se encuentran en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables en pequeñas bolsas o botes, y cuando se cocinan, las semillas de chía espesan los alimentos y pueden añadir más sustancia y nutrición a un plato sin todas las calorías adicionales. «Son muy suaves y blandas», dice Allen, «lo que está bien, porque no influyen en el sabor de otros alimentos. Simplemente lo añades como un suplemento».

1. Avena de chía. Las semillas de chía absorben el agua o la leche, por lo que son una forma estupenda de espesar un tazón de avena al tiempo que añaden algo de fibra de relleno. Puedes mezclar una cucharada de semillas directamente en tu avena cocida, o «gelificarlas» primero dejándolas absorber ¾ de taza de leche o leche de almendras. (¿No eres fan de la avena? También puedes espolvorear las semillas de chía sobre los cereales fríos o el yogur para darle un impulso al desayuno).

beneficios de las semillas de chía y lino

Una dieta que carece de fibra tiene un mayor riesgo de estreñimiento crónico, colesterol alto, diabetes e incluso enfermedades del corazón. La fibra es importante porque puede ayudar a regular nuestros intestinos, puede acelerar el movimiento de la digestión de los alimentos a través de nuestros intestinos y también proporciona combustible para las bacterias buenas que están en nuestro intestino grueso. Todos estos factores desempeñan un papel importante en el mantenimiento de un cuerpo sano.

Si usted está buscando para reducir algunas libras o está tratando de mantener su peso es posible que desee comenzar a añadir las semillas de chía a su dieta diaria. Debido a su contenido de fibra del que hablamos anteriormente, las hace un gran contendiente para ayudar a la pérdida de peso.

Algunos estudios han demostrado que las dietas ricas en fibra ayudan a mantenerse saciado durante más tiempo, lo que significa que probablemente consumirá menos calorías y, en consecuencia, podría ayudar a perder peso. Todavía no hay mucha ciencia concreta que demuestre que las semillas de chía le harán perder peso, sin embargo, teniendo en cuenta que son fáciles de consumir en muchas recetas diferentes y ofrecen muchos beneficios para la salud, definitivamente no estaría de más intentarlo.

peligros de las semillas de chía

Cuando oye hablar de «chía», lo primero que piensa es en el pelo verde de las Chia Pets, unas figuritas de arcilla coleccionables. Pero ¿sabía que las semillas de chía también pueden ser un complemento saludable para su alimentación?

Las semillas de chía proceden de la planta del desierto Salvia hispanica, miembro de la familia de la menta. Las semillas de Salvia hispanica se venden a menudo con el nombre común de «chía», así como con varios nombres comerciales. Se cree que su origen está en América Central, donde la semilla era un alimento básico en la antigua dieta azteca. Las semillas de una planta afín, la Salvia columbariae (chía dorada), eran utilizadas principalmente por los nativos americanos del suroeste de Estados Unidos.

Las semillas de chía han ganado atención como una excelente fuente de ácido graso omega-3. También son una excelente fuente de fibra dietética, con 10 gramos por onza (unas 2 cucharadas), y contienen proteínas y minerales como hierro, calcio, magnesio y zinc.

Las nuevas investigaciones sugieren que incluir las semillas de chía como parte de un estilo de alimentación saludable puede ayudar a mejorar los factores de riesgo cardiovascular, como la reducción del colesterol, los triglicéridos y la presión arterial. Sin embargo, no hay muchos estudios publicados sobre los beneficios para la salud del consumo de semillas de chía y gran parte de la información disponible se basa en estudios en animales o en estudios en humanos con un pequeño número de participantes en la investigación.

beneficios de las semillas de chía en el agua

La chía es la semilla de la planta Salvia hispanica. Los aztecas y los mayas la cultivaban como alimento, la utilizaban como sacrificio en ceremonias religiosas y la consumían para obtener fuerza y resistencia antes de la batalla. En los años 90, sólo conocíamos las mascotas de chía. Ahora, son la superestrella de los alimentos saludables para el desayuno, conocidos por sus fantásticas propiedades nutricionales. ¡No está mal para una semilla tan pequeña!

A diferencia de las semillas de lino, no es necesario moler la chía para obtener todos sus beneficios. Las semillas de chía molidas se conservan aproximadamente un año, mientras que las enteras pueden durar hasta dos años. Ambas deben guardarse en un recipiente hermético, en una zona fresca y oscura de tu despensa. También puedes prolongar su vida útil guardándolas en la nevera o en el congelador. Sin embargo, la chía entera y la molida tienen usos diferentes. Por ejemplo, sólo puedes hacer pudín de chía con semillas enteras, y si utilizas la chía como sustituto del huevo en las recetas, debes usar semillas molidas. Todo lo demás depende de ti.

El remojo hace que la chía sea más fácil de digerir y ayuda a tu cuerpo a aprovechar al máximo todos sus beneficios. Cuando remojas la chía, la semilla absorbe el líquido y desarrolla una capa gelatinosa – eso es lo que le da al pudín de chía su impresionante textura. Es un proceso súper fácil y sin intervención: no hay que enjuagar ni remover el agua de remojo. Sólo hay que mezclar y comer. Es importante tener en cuenta que si no remojas tus semillas de chía (lo que está totalmente bien), debes asegurarte de mantenerte hidratado porque absorberán el líquido de tu cuerpo, lo que podría causar deshidratación. ¡Otra buena razón para beber mucha agua!