Alimentos que contienen vitamina k

Aguacate

La vitamina K es una vitamina liposoluble que se presenta en dos formas. El tipo principal se denomina filoquinona y se encuentra en las verduras de hoja verde como la berza, la col rizada y las espinacas. El otro tipo, las menaquinonas, se encuentran en algunos alimentos de origen animal y en los alimentos fermentados. Las menaquinonas también pueden ser producidas por las bacterias del cuerpo humano. [1]

La vitamina K ayuda a producir varias proteínas necesarias para la coagulación de la sangre y la formación de los huesos. La protrombina es una proteína dependiente de la vitamina K que participa directamente en la coagulación de la sangre. La osteocalcina es otra proteína que requiere vitamina K para producir tejido óseo sano.

La vitamina K se encuentra en todo el cuerpo, incluido el hígado, el cerebro, el corazón, el páncreas y los huesos. Se descompone muy rápidamente y se excreta en la orina o las heces. Por ello, rara vez alcanza niveles tóxicos en el organismo, incluso con ingestas elevadas, como puede ocurrir a veces con otras vitaminas liposolubles.

IA: La “ingesta adecuada” (IA) se utiliza cuando no hay pruebas suficientes para establecer una cantidad dietética recomendada (RDA). La cantidad de IA se estima para garantizar la adecuación nutricional. Para los adultos de 19 años o más, la IA para la vitamina K es de 120 microgramos (mcg) diarios para los hombres y de 90 mcg para las mujeres y para las embarazadas o lactantes.

Mineral

La vitamina K se refiere a las vitaminas liposolubles estructuralmente similares que se encuentran en los alimentos y que se comercializan como suplementos dietéticos[1]. El cuerpo humano necesita la vitamina K para la modificación posterior a la síntesis de ciertas proteínas que son necesarias para la coagulación de la sangre (K de koagulation, “coagulación” en danés) o para controlar la unión del calcio en los huesos y otros tejidos. [2] La síntesis completa implica la modificación final de estas llamadas “proteínas Gla” por la enzima gamma-glutamil carboxilasa que utiliza la vitamina K como cofactor.

La vitamina K se utiliza en el hígado como intermediario VKH2 para desprotonar un residuo de glutamato y luego se vuelve a transformar en vitamina K a través de un intermediario de óxido de vitamina K.[3] La presencia de proteínas no carboxiladas indica una deficiencia de vitamina K. La carboxilación les permite unirse (quelar) a los iones de calcio, cosa que no pueden hacer de otro modo.[4] Sin vitamina K, la coagulación de la sangre se ve gravemente afectada y se producen hemorragias incontroladas. Las investigaciones sugieren que la deficiencia de vitamina K también puede debilitar los huesos, contribuyendo potencialmente a la osteoporosis, y puede promover la calcificación de las arterias y otros tejidos blandos[2][4][5].

Alimentos que contienen vitamina d

Los adultos necesitan un microgramo diario de vitamina K por cada kilogramo de su peso corporal. Así, una persona que pesa 70 kilos (alrededor de 11 piedras) necesitaría 70 microgramos diarios de vitamina K, mientras que una persona que pesa 83 kilos (alrededor de 13 piedras) necesitaría 83 microgramos diarios. Esta pauta se basa únicamente en el mantenimiento de una coagulación sanguínea normal y no tiene en cuenta las probables mayores necesidades para los huesos y otros beneficios para la salud.

Debería poder obtener toda la vitamina K que necesita comiendo una dieta variada y equilibrada. Toda la vitamina K que el cuerpo no necesita inmediatamente se almacena en el hígado, por lo que no es necesario incluirla en la dieta todos los días.

Grasa

La mejor manera de obtener las necesidades diarias de vitamina K es consumiendo alimentos. La vitamina K se encuentra en los siguientes alimentos:La vitamina K también es producida por las bacterias del tracto intestinal inferior.Efectos secundarios

La deficiencia de vitamina K es muy rara. Se produce cuando el cuerpo no puede absorber correctamente la vitamina del tracto intestinal. La deficiencia de vitamina K también puede ocurrir después de un tratamiento a largo plazo con antibióticos.Las personas con deficiencia de vitamina K suelen ser más propensas a tener moretones y hemorragias.Tenga en cuenta que:Pregunte a su proveedor de atención médica si necesita controlar la ingesta de alimentos que contienen vitamina K y la cantidad que puede comer.Recomendaciones

Las recomendaciones para la vitamina K, así como para otros nutrientes, se recogen en las Ingestas Dietéticas de Referencia (DRI) elaboradas por el Consejo de Alimentación y Nutrición de las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina. Los DRI son un conjunto de ingestas de referencia que se utilizan para planificar y evaluar la ingesta de nutrientes de las personas sanas. Estos valores, que varían en función de la edad y el sexo, incluyen: Cantidad dietética recomendada (RDA): El nivel medio de ingesta diaria que es suficiente para satisfacer las necesidades de nutrientes de casi todas las personas sanas (97% a 98%). Una RDA es un nivel de ingesta basado en pruebas de investigación científica.Ingesta Adecuada (AI): Este nivel se establece cuando no hay suficientes pruebas de investigación científica para desarrollar una RDA. Se fija en un nivel que se considera que garantiza una nutrición suficiente.Ingestas dietéticas de referencia para la vitamina K:Lactantes (IA)Niños (IA)Adolescentes y adultos (IA)Nombres alternativos