Como conservar el pan de panificadora

cómo alargar la vida útil del pan casero

El 99% de los hogares británicos compran pan*, por lo que se puede decir que es uno de los alimentos favoritos del país. Las tostadas de mantequilla con mermelada o marmita son un clásico del desayuno, y no hay nada más práctico que los sándwiches para los almuerzos de los niños… Pero a pesar de que el pan es un alimento tan versátil, puede ser difícil acabar con toda la barra antes de que se ponga rancia, sobre todo si es casero. Para evitar el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero, hemos reunido algunos consejos de expertos para mantener el pan fresco durante más tiempo.*FabFlour

Este contenido es creado y mantenido por un tercero, e importado a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este contenido y otros similares en piano.io

el pan casero se pone rancio rápidamente

Todos conocemos la historia. Creas una increíble barra de pan fresco en tu panificadora favorita, te comes un delicioso sándwich… y unas horas después descubres que el resto de tu barra se está endureciendo a la velocidad de la luz.

Sin embargo, puede ser un poco más difícil mantener tu pan casero sabroso y fresco durante más de 24 horas. Mientras que el pan comprado en la tienda se conserva muy bien en el entorno de la cocina durante mucho tiempo, es una historia totalmente diferente cuando se trata de panes de una panificadora.

Si dejas tu pan expuesto a la intemperie en una encimera, te encontrarás con un pan muy desmenuzado, seco y potencialmente rancio – no es exactamente lo que habías imaginado cuando compraste tu panificadora.

Y no creas que puedes escapar de la putrefacción metiendo tu pan recién horneado en el frigorífico: se cree que esto provoca una putrefacción hasta 6 veces más rápida que si se deja simplemente en la encimera.

Esta pequeña y encantadora panera tiene un estante doble con una ventana transparente, para que puedas ver exactamente lo que has horneado. Tiene una capacidad decente para los panes más grandes, y el hermoso acabado de bambú es un ganador estético en el mostrador de la cocina.

dónde guardar la panificadora

Llevo utilizando una panificadora Panasonic desde hace unos 20 años; de hecho, ya es mi segunda máquina. Utilizo harinas integrales molidas a la piedra de diferentes molinos y, como no puedo encontrar fácilmente la Strong White molida a la piedra en Londres, utilizo la Organic Duchy White.

Para un pan de 300 gm, varío la cantidad de las diferentes harinas, normalmente 100gm de blanca y el resto de integral, con 270 ml de agua buena, 1 cucharada de azúcar demerara, 1,5 a 2 cucharadas de aceite ligero y 3/4 de cucharada de levadura rápida seca.

Bueno, no creo que estés haciendo nada mal… creo que es porque no estás usando ningún conservante en tu pan (y eso es algo bueno, ¿no?). Yo encuentro que mi pan casero tiene que ser consumido en una semana aproximadamente, pero vivo en un clima seco. En un clima más húmedo podría durar entre 3 y 4 días.

La velocidad a la que se desarrolla el moho en el pan depende principalmente de dos factores: la humedad y la acidez del pan. Un pan de masa ácida bien horneado ( una boule ) se burlará del moho de su variedad de pan durante al menos una semana, normalmente más. Un pan de molde más blando hecho con una masa enriquecida ( por ejemplo, con azúcar añadido ), es mucho más frágil.

cómo hacer que el pan de máquina dure más tiempo

La frescura que hace que el pan artesano sea tan delicioso también puede ser su perdición. Dado que el pan fresco carece de conservantes, suele ponerse rancio mucho más rápido que los panes precortados del supermercado. Esto es una gran noticia para el sabor, pero una mala noticia para la calidad duradera.

Dado que la calidad y el sabor son la base de la elaboración del pan, es importante saber cómo conservarlo correctamente. Una vez que aprenda lo básico, no correrá el riesgo de que su pan fresco se ponga rancio antes de tener la oportunidad de disfrutarlo.

Existen muchos métodos para mantener el pan fresco, que varían en función del tipo de pan y del tiempo de almacenamiento deseado. Si se observan algunos métodos comunes de almacenamiento y se examinan los pros y los contras de cada uno, se puede decidir qué método es el más apropiado para su tipo de pan.

Normalmente, si se deja al aire libre, el pan formará una corteza y se volverá bastante rígido y rancio.  Hay una razón por la que los restaurantes sirven el pan en cestas forradas de tela. Además de ser un elemento visual encantador, la tela protege el pan de la desecación.