Paella mixta para 10 personas
ajo
Una ocasión festiva requiere una gran declaración, y esta paella es precisamente eso: un colorido plato de arroz repleto de almejas, mejillones y gambas, junto con chorizo ahumado y azafrán para obtener toneladas de sabor. No hace falta mucho más para acompañarla, pero puedes hacer una ensalada verde si te sientes inspirado.
Como no tengo una paellera, utilicé la sartén más grande y resistente de mi colección de sartenes. Una sartén de hierro fundido sería ideal, pero la mía no era lo suficientemente grande y descubrí que mi sartén pesada funcionaba bien. A falta de una sartén grande, también se puede utilizar una sartén mediana para asar (aproximadamente 14×10 pulgadas).
Aunque se puede cocinar la paella completamente en el interior, encima de los fogones, si se tiene en cuenta el origen de la paella en la leña, tiene todo el sentido del mundo cocinarla fuera, en la parrilla. Para esta receta, la empecé en la estufa mientras se calentaba la parrilla, y luego la terminé en la parrilla. El objetivo es que el fuego sea uniforme, constante y medio.
La paella es la madre de todas las comidas de una sola olla, por lo que es un plato de fiesta supremo. La improvisación es lo que manda, ya que incluso en España la cuestión de los ingredientes que deben ir en la paella es muy discutida, por lo que es imposible que los extranjeros, y mucho menos los españoles, los dicten estrictamente.
la mejor receta de paella
Nutritiva, vibrante y servida sin pretensiones, la paella ha ocupado un lugar de honor y práctico en los hogares españoles durante siglos. Si no le gustan los mejillones, puede sustituirlos por almejas de cuello pequeño, pero asegúrese de fregar bien las conchas de las almejas en agua fría antes de usarlas. Para completar la comida, elija un buen vino tinto español de la región de Rioja, coja una baguette crujiente y sírvala con una ensalada ligera.
521 calorías; calorías de la grasa 23%; grasa 13,3g; grasa saturada 3,7g; mono grasa 6,8g; poli grasa 2g; proteína 25,5g; carbohidratos 72,1g; fibra 3,6g; colesterol 80mg; hierro 6mg; sodio 871mg; calcio 60mg.
Esta “paella” no tiene nada de “tradicional”. La paella tradicional española no lleva en absoluto chorizo. Pregúntele a cualquier español.No le pregunte a Jamie Oliver:https://www.theguardian.com/world/2016/oct/04/jamie-olivers-paella-chorizo-brings-fractured-spain-together-against-him
Esta es, con diferencia, la mejor receta de paella que existe!!!. He comido una gran paella hecha por una familia española y esta receta está a la altura. Siempre he intentado recrearla pero siempre le faltaba algo. También he comido paella en Europa y esta receta es la mejor. Por favor, pruébala, te alegrarás de haberlo hecho.
cebolla
El fin de semana tuvimos una paella en nuestra casa (Safrondust HQ), y debo decir que fue la mejor paella que he cocinado nunca. Pollo, chorizo, tocino y gambas, con muchas verduras, un gran caldo y nuestro siempre popular arroz bomba de Calasparra.Utilizando una paellera Garcima de 46cm sobre un quemador Garcima de 400mm,
a fuego lento durante un rato, y utilicé 1,5 litros de caldo para 800g de arroz. Añadí el caldo caliente a la mezcla, y enseguida se puede ver el amarillo del azafrán irradiando color a través del plato. El caldo era un costoso caldo de pollo de
Después de añadir el caldo, llegó el momento de los langostinos. Yo tenía 8 langostinos grandes a los que se les quitaron las antenas largas, pero aparte de eso, sólo hay que meterlos en el líquido con cabeza y todo. Los langostinos se cocinarán junto con el arroz, no hay que preocuparse. Así que ahora subí el fuego en el quemador, y llevé el
tomate
Una ocasión festiva requiere una gran declaración, y esta paella es precisamente eso: un colorido plato de arroz repleto de almejas, mejillones y gambas, junto con chorizo ahumado y azafrán para obtener toneladas de sabor. No hace falta mucho más para acompañarla, pero puedes hacer una ensalada verde si te sientes inspirado.
Como no tengo una paellera, utilicé la sartén más grande y resistente de mi colección de sartenes. Una sartén de hierro fundido sería ideal, pero la mía no era lo suficientemente grande y descubrí que mi sartén pesada funcionaba bien. A falta de una sartén grande, también se puede utilizar una sartén mediana para asar (aproximadamente 14×10 pulgadas).
Aunque se puede cocinar la paella completamente en el interior, encima de los fogones, si se tiene en cuenta el origen de la paella en la leña, tiene todo el sentido del mundo cocinarla fuera, en la parrilla. Para esta receta, la empecé en la estufa mientras se calentaba la parrilla, y luego la terminé en la parrilla. El objetivo es que el fuego sea uniforme, constante y medio.
La paella es la madre de todas las comidas de una sola olla, por lo que es un plato de fiesta supremo. La improvisación es lo que manda, ya que incluso en España la cuestión de los ingredientes que deben ir en la paella es muy discutida, por lo que es imposible que los extranjeros, y mucho menos los españoles, los dicten estrictamente.
