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Los mejores bocadillos de calamares en madrid
receta de bocadillo de calamares madrid
El bocadillo de calamares es uno de los platos fuertes de la oferta culinaria madrileña, pero si echamos un vistazo a otros lugares de España la verdad es que, en la mayoría de ellos, no es un bocadillo tan famoso. El caso es que en algún momento este delicioso bocadillo se convirtió en un plato muy típico de nuestra ciudad. Pero, ¿cómo se convierte un bocadillo de calamares en una comida tradicional en Madrid, un lugar de interior?
Lo cierto es que el origen exacto de este “manjar” no está del todo claro, pero sí conocemos una serie de circunstancias que a lo largo de los últimos siglos probablemente hayan provocado que el calamar frito se convierta en un producto imprescindible en nuestra gastronomía.
Hay constancia de la llegada de pescado fresco del Cantábrico a Madrid ya en el siglo XVI. Pero las distancias eran demasiado largas y el transporte demasiado lento, por lo que hacer llegar ese pescado a Madrid en buenas condiciones no era tarea fácil. En aquella época el pescado se transportaba en mulas, colocadas entre bloques de hielo que se creaban en invierno por la acumulación de nieve en los pozos. Pero el traslado podía durar 11 o 12 días, por lo que a veces el pescado no llegaba a Madrid en buenas condiciones. Por eso todavía en el siglo XVI los pescados más comunes que se podían comer en Madrid eran aquellos que antes de ser transportados pasaban por algún proceso que los hacía menos perecederos, como el pescado seco o el salado.
la campana madrid
Madrid, sin litoral, está a más de 300 km del mar; la cocina española tiende a centrarse en la carne y las patatas, por lo que le sorprenderá descubrir los ingredientes de este tradicional bocadillo madrileño.
Los anillos de calamares con mantequilla se fríen en aceite de oliva español y se sirven en una deliciosa y crujiente baguette. Se remata con un chorrito de alioli artesanal y un chorrito de zumo de limón. ¿Y el acompañamiento perfecto? La cerveza, por supuesto, es el maridaje ideal para este bocadillo súper sencillo (y súper sabroso). ¡Sabroso!
¿Y cuál es el mejor lugar para encontrarlo? Dos palabras: la Plaza Mayor. Este lugar ha sido el corazón de la capital de España durante décadas. Es un lugar precioso para pasar el rato con los amigos, con la familia o simplemente para observar a la gente. Y como es una de las zonas más populares de Madrid, no es de extrañar que muchos vendedores de bocadillos hayan decidido instalarse aquí. De hecho, hay tantos que te encontrarás aspirando el aroma de los calamares frescos nada más entrar en la plaza.
mejor bocadillo de calamares madrid
Con este frío, ¿te puedes resistir a un buen bocadillo caliente? Algunos pueden sugerir una taza de chocolate caliente, pero nosotros queremos proponer algo diferente, una ruta por los restaurantes y bares que sirven los mejores bocadillos de calamares de Madrid. Sabrosos, crujientes y tradicionales hasta la médula. ¿Quieres uno?
En la calle Botoneras, 6, y junto a la Plaza Mayor de Madrid se encuentra este templo del bocadillo más famoso de Madrid, decorado con azulejos azules y blancos y con una barra que trabaja sin parar sirviendo el que muchos consideran el mejor bocadillo de la ciudad. Lo mejor de todo es que los bocadillos se venden a un precio excelente teniendo en cuenta la generosa ración y se elaboran con los mejores ingredientes. No te alejes si ves una larga cola en la puerta porque los bocadillos se sirven rápidamente y en menos de 10 minutos tendrás el tuyo, ya hecho y bien calentito.
Otro lugar tradicional para degustar este delicioso bocadillo es El Brillante, situado frente a la estación de tren de Atocha, concretamente en la Plaza Emperador Carlos, 8. No puedes decir que eres un experto en bocadillos de calamares sin haber visitado este lugar. Aquí sirven grandes bocadillos a buen precio para acompañar una buena cerveza, servida en una barra metálica tradicional. Si aún quieres más comida no te preocupes porque sirven una deliciosa tortilla española que te hará la boca agua.
el mejor bocadillo de calamares en madrid
El bocadillo de calamares o bocadillo de calamares en español, es una especialidad culinaria muy común en España que consiste en calamares rebozados en harina y fritos en aceite que suele ser de oliva, o la versión más sofisticada que es todo lo anterior más una salsa de tomate picante y mahonesa con ajo similar a la de las patatas bravas[1] Se suele servir caliente y recién hecho. Este tipo de bocadillo (concretamente la versión original sin salsa) es muy popular en Madrid y se puede encontrar en la mayoría de los bares de la capital española, especialmente en la Plaza Mayor así como en la calle de Botoneras en la esquina sureste de la Plaza Mayor. [2] [3] En Zaragoza, la versión sofisticada del bocadillo de calamares es la tradicional, con la salsa picante (tomate, mayonesa y ajo), y se llama bocadillo de calamares bravos, que se sirve en los bares de la calle Cinco de Marzo.
Los calamares se suelen cortar en aros de un centímetro de grosor, rebozados en harina y levadura. Tras esta preparación inicial, se fríen en aceite caliente hasta que se doran[4]. En Zaragoza se añade salsa picante a base de tomate, mayonesa y ajo. El pan suele estar cortado por un lado[3]. Tradicionalmente se servía con un pan lleno de pan rallado frito[5] Últimamente, las baguettes del establecimiento suelen estar elaboradas con masa previamente congelada, que suele estar cortada por un lado, lo que le da un toque característico a cada lugar.
