Comer croquetas en madrid

Croquetas

¿A quién no le gustan las croquetas? Seguro que hay alguien que las odia, pero aún no he conocido a nadie. Ya sean redondas, alargadas o, como dice a veces mi abuela, “en forma de nube porque esta vez el resultado no fue muy bueno”, siempre están buenas. El problema es que las croquetas son un tipo de comida que tiene mucha harina… tanto en la masa como en el rebozado. Y, por tanto, ¡mucho gluten! ¡Pero nosotros queríamos comer croquetas sin gluten en Madrid!

Al igual que hay establecimientos especializados en diferentes tipos de cereales con leche como Cereal House, también hay restaurantes especializados en croquetas. ¡Y éste es sin gluten! Como dicen en su página web, íbamos a embarcarnos en un “viaje gastronómico en forma de croquetas”. ¡Nada mejor para los que nos gustan las croquetas y los viajes! No teníamos reserva, así que fuimos temprano para asegurarnos de que había una mesa para nosotros.

El restaurante Solo de Croquetas se encuentra en el número 5 de la calle Echegaray de Madrid. Es un local pequeño por lo que te recomendamos que reserves antes de ir para asegurarte de que tienen mesa y croquetas sin gluten para ti. Nada más entrar, nos gustó lo que vimos. Un mapa de España con una representación de todas las comunidades autónomas. Todas ellas convertidas en croquetas sin gluten en Madrid. ¿Cómo lo han hecho? Pues han convertido en croquetas los platos más representativos de las diferentes zonas de nuestro país. ¡Tienen más de 25 croquetas caseras diferentes!

Comida callejera de madrid

En España, estos bocados se sirven tradicionalmente en bares y restaurantes como plato de tapas. Las coquetas españolas pueden incluir una gran variedad de rellenos añadidos a la bechamel, como pollo, setas, espinacas, queso o bacalao. Pero hoy vamos a preparar el tipo más popular, las croquetas de jamón.

El primer día, se hace la bechamel y se mezcla con el jamón. Tradicionalmente, las croquetas de jamón utilizan jamón serrano español, que puede ser un poco caro de conseguir aquí en los Estados Unidos. Por lo tanto, no dudes en sustituirlo por cualquier jamón cocido que te haya sobrado de la cena o que hayas cogido de la charcutería.

Una vez empanados y congelados, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el congelador hasta que estés listo para freírlos y servirlos a tus invitados, que se enamorarán al instante del centro cremoso, el exterior crujiente y los trozos salados de jamón.

Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

Desayuno típico en madrid

A principios del siglo XIX, un numeroso grupo de cocineros italianos emigró a la zona de Barcelona y consiguió trabajo en tabernas y casas particulares. Para abreviar la historia, acabaron enseñando a los catalanes a cocinar canelones.

Las amas de casa catalanas eran muy aficionadas a los canelones, que llamaban canelones, en parte porque podían utilizar la carne y las verduras de los guisos sobrantes para el relleno. En poco tiempo, los cocineros de los hogares y restaurantes catalanes preparaban mejores canelones que los italianos, y con una variedad de rellenos muy superior.

Lo mismo ocurrió con las croquetas, un invento francés de carne picada y verduras hechas en diversas formas, empanadas y fritas. Pero nunca me he encontrado con croquetas en los hogares o restaurantes franceses, y veo muy pocas recetas en las revistas y libros de alimentación franceses.

Algunos extranjeros (entre los que me incluyo) se enganchan por completo a las croquetas y las piden cada vez que las ven en la carta de un restaurante… después de que les aseguren que se hacen en el local y no se compran, como ocurre con tanta frecuencia hoy en día.

Aperitivos de madrid

Uno de los aspectos más apreciados de España por los extranjeros, es la gastronomía española, y con razón. Si nos ponemos a pensar en la comida del país, es imposible que no se nos ocurra una enorme lista de platos increíbles: Tortilla de patatas, jamón serrano, paella, gazpacho, croquetas…. Sin embargo, el problema al que se enfrentan muchos antes de poder adentrarse en uno de estos manjares, es encontrar el lugar perfecto en el que probarlos.    Por este motivo, voy a escribir sobre mis lugares favoritos para probar las mejores croquetas de Madrid.

Este restaurante es aclamado por la crítica por tener las mejores croquetas del mundo. Suaves y llenas de sabor, simplemente se deshacen en la boca. Un consejo de un lugareño: pídalas en el bar, ya que el precio medio en el restaurante es de 60 euros. Sin embargo, si tiene la oportunidad, regálese estas sensaciones gustativas, no se arrepentirá.

Con más de 100 años de experiencia, las croquetas de la Bodega La Ardosa son simplemente inigualables. De ahí su popularidad, el mayor reto es encontrar un lugar para sentarse, pero créeme; valdrá la pena esperar. Acompaña las croquetas con un trozo de tortilla y será imposible no volver.