Comer churros en madrid

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Empecemos el nuevo año con un toque dulce, ¿te parece? Tenía intención de escribir este post hace tiempo, pero en medio de tantas aventuras me he dejado llevar. Llegó el momento y os presento una lista de excelentes lugares para probar el chocolate con churros en Madrid, que sin duda es una visita obligada mientras se visita esta ciudad.

El chocolate con churros es más conocido entre los españoles como una merienda de “fin de fiesta”. Estoy seguro de que te encantará en cualquier momento del día si te gustan los dulces. A mí me gusta más en el desayuno o durante el día como descanso con un dulce. Los churros son pastas fritas que suelen servirse con chocolate caliente o café con leche. Muchos lugares ofrecen además de churros, porras, que son mucho más gruesas que los churros.

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Una mala masa frita parece un oxímoron, pero allí estaba yo, en un restaurante de moda de Nueva York, mirando cuatro churros tan fríos y anémicos que podrían haber sido chirivías. “Si me engañas dos veces, me da vergüenza”, pensé, recordando las bombas de azúcar que había recibido la única vez que me atreví a pedir este favorito español en Estados Unidos. Suaves y con sabor a canela, eran pasables como rosquillas, tal vez, pero yo quería churros. ¿Cuál era la fórmula mágica que había detrás de esos churros ligeramente salados y crujientes que tanto me gustaban cuando era una adolescente de intercambio en España, y por qué eran tan difíciles de imitar? Diez años después, de vuelta en Madrid, me propuse averiguarlo.

Sabía que mi primera parada para el desayuno español por excelencia tenía que ser la Chocolatería San Ginés, el equivalente madrileño del Café du Monde de Nueva Orleans, donde los churros más famosos de España han salido de la cocina las 24 horas del día durante más de un siglo. Desde que me mudé aquí hace un año, me he convertido en un fanático de su “estándar”: una media docena de churros con chocolate, un chocolate caliente español tan espeso que podrías untarlo con un cuchillo de mantequilla.

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En España, la mayoría de los lugareños entran de lleno en la categoría de equipo dulce, ya que suelen recibir el día con churros con chocolate. Sí, estamos hablando de churros con chocolate líquido y, sí, es delicioso y se lleva haciendo en España desde hace cientos de años.

Aunque en Estados Unidos se pueden encontrar churros espolvoreados con azúcar de canela, los churros se originaron en España, y tenemos que dar crédito al lugar donde se originó este dulce aperitivo. Como es lógico, al igual que muchas otras tendencias alimentarias, la historia de los churros tiene truco.

Al igual que el discutido origen de las tapas españolas, señalar la creación del churro en un país es como pedirnos que elijamos nuestra región vinícola favorita: ¿Franciacorta? ¿Sonoma? ¿Valle de Guadalupe? En cualquier caso, es difícil decirlo.

Hay que empezar por preguntarse: ¿qué es exactamente un churro y cómo se originó?  La historia de los churros es complicada. Algunos historiadores dicen que el churro español es descendiente de un pastelito chino llamado youtiao.

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El desayuno o la merienda perfecta en invierno. El chocolate caliente y los churros son un clásico de Madrid, al igual que los famosos callos y bocadillos de calamares. Por eso, aquí tenemos una lista de los cinco mejores locales de churros de la ciudad. ¿Preparado para leer una de las entradas más dulces de este blog?

La cafetería de churros más conocida de la lista. Situado a pocos minutos de la plaza de la Puerta del Sol. El establecimiento se construyó en 1890 como taberna y hospedería pero pronto se convirtió en el negocio que es hoy. San Ginés abre las 24 horas del día, los 365 días del año, así que no tiene ninguna excusa para dejar de venir a tomar una ración de churros bañados en chocolate caliente.

Conocido como “La Vieja Churrería”, este tradicional negocio familiar lleva desde 1913 sirviendo los mejores churros y chocolate caliente de la ciudad. Encontrarás los típicos churros en forma de cinta junto con algunas versiones más novedosas rellenas de chocolate o recubiertas de chocolate. Además, si no te apetece salir del hotel, te los traen gratis si te gastas 20 euros en tu pedido.