Alimentos con acidos grasos monoinsaturados

Ejemplos de ácidos grasos monoinsaturados

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Las grasas monoinsaturadas, también conocidas como ácidos grasos monoinsaturados o MUFAs, son grasas dietéticas que provienen de fuentes vegetales y pueden proporcionar beneficios para la salud. Los MUFAs permanecen líquidos a temperatura ambiente, pero comienzan a espesarse cuando se enfrían. Junto con las grasas poliinsaturadas, las grasas monoinsaturadas se consideran grasas saludables.

Por el contrario, las grasas saturadas y las trans -ambas consideradas grasas no saludables por los expertos en nutrición- permanecen sólidas a temperatura ambiente. Estas grasas pueden aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas e infartos al favorecer la acumulación de placa en los vasos sanguíneos.  Muchos expertos en salud recomiendan sustituir las grasas saturadas y trans de la dieta por grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas.

Triglicéridos

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Las grasas suelen tener mala fama. Y en lo que respecta a las grasas saturadas y las grasas trans, esa reputación es bien merecida. Estas grasas pueden aumentar las lipoproteínas de baja densidad (LDL, o “colesterol malo”), obstruyendo las arterias y provocando ataques al corazón y derrames cerebrales.

Las grasas insaturadas, en cambio, no merecen la culpa por asociación. Conocidas como “grasas buenas”, pueden -entre otras cosas- mejorar los niveles de lipoproteínas de alta densidad (HDL). El HDL ayuda a llevar el colesterol dañino al hígado para que el cuerpo pueda eliminarlo.

Cuando haga la compra, recuerde todas las razones siguientes por las que las grasas insaturadas merecen un lugar en su cesta si necesita reducir su colesterol (e incluso si no lo necesita). Y busque los alimentos reseñados aquí, que son ricos en este nutriente esencial.

Alimentos con grasas poliinsaturadas

Muchos de los alimentos que consumimos contienen diferentes grasas y algunas son más saludables que otras.    Elegir grasas saludables puede:¿Cuáles son los diferentes tipos de grasas?  Hay cuatro tipos principales de grasas:Grasas saludables (insaturadas) Las grasas saludables tienden a ser líquidas a temperatura ambiente. Incluyen:  Grasas no saludables Las grasas no saludables tienden a ser sólidas a temperatura ambiente. Incluyen:Sustituir las grasas saturadas y trans por grasas insaturadas saludables como parte de una dieta sana.  La relación entre las enfermedades cardíacas y las grasas Grasas insaturadas

Las grasas saturadas y trans poco saludables pueden aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas al aumentar el colesterol malo (LDL) y disminuir el bueno (HDL).  ¿Cuántas grasas debe consumir al día?  Lo que importa es el panorama general. El tipo de grasa que se consume es más importante que la cantidad total.    Puedes conseguir un buen equilibrio de grasas si  Coma más grasas saludables Los alimentos que contienen grasas monoinsaturadas saludables incluyen:Los alimentos que contienen grasas poliinsaturadas saludables (omega-3 y omega-6) incluyen:  Trate de consumir omega-3 de las tres fuentes 1. Marina2. Vegetal 3. Los esteroles vegetales son sustancias similares al colesterol que pueden reducir sus niveles. Se encuentran de forma natural en alimentos como:

Colesterol

Para gozar de buena salud, la mayor parte de las grasas que consuma deben ser monoinsaturadas o poliinsaturadas. Coma alimentos que contengan grasas monoinsaturadas y/o poliinsaturadas en lugar de alimentos que contengan grasas saturadas y/o grasas trans.

Desde un punto de vista químico, las grasas monoinsaturadas son simplemente moléculas de grasa que tienen un enlace de carbono insaturado en la molécula, esto también se llama un doble enlace. Los aceites que contienen grasas monoinsaturadas suelen ser líquidos a temperatura ambiente, pero empiezan a volverse sólidos cuando se enfrían. El aceite de oliva es un ejemplo de un tipo de aceite que contiene grasas monoinsaturadas.

Sí. Aunque todas las grasas aportan 9 calorías por gramo, las grasas monoinsaturadas y las poliinsaturadas pueden tener un efecto positivo en la salud, si se consumen con moderación. Las grasas malas -las saturadas y las trans- pueden afectar negativamente a tu salud.