La alimentacion del futuro

La alimentación en el futuro 2050

¿Qué es un buen diseño? O mejor dicho, ¿qué hace que el diseño sea “bueno”? Además de crear un diseño divertido e innovador que se deleita con los sentidos, celebra la naturaleza y se nutre de colores llamativos, el diseño islandés está dando pasos para aportar un cambio positivo a la sociedad.

Un tema recurrente en la DesignMarch de este año en Reikiavik -el décimo aniversario del festival- es el diseño social. Los ponentes internacionales y locales de las DesignTalks exploraron el poder y el potencial del diseño para ser un catalizador del cambio social, en varios aspectos diferentes.

El futuro de la alimentación

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Los nuevos alimentos tienen el potencial de dar lugar a productos saludables, métodos de producción sostenibles y puestos de trabajo. Pero hoy en día es un proceso largo y costoso conseguir que un nuevo alimento, como los insectos o las algas, sea aprobado. La normativa vigente para proteger a las personas de los alimentos peligrosos tiene el efecto secundario de frenar el desarrollo de alimentos nuevos y sostenibles.

Libro sobre el futuro de los alimentos

Nos enfrentamos a la ruptura de sistemas críticos en múltiples frentes: la pandemia, el cambio climático y el aumento del hambre. Cada uno de estos retos está ligado a sistemas alimentarios frágiles que degradan el medio ambiente y socavan la salud pública. Pero no tiene por qué ser así. La transformación de los sistemas alimentarios puede proporcionar caminos brillantes hacia un futuro mejor.

Somos una alianza estratégica de fundaciones filantrópicas que colaboran en una acción audaz en todo el planeta para transformar los sistemas alimentarios y su impacto en el cambio climático y la seguridad alimentaria. Siete principios conforman nuestra visión de futuro, expresan nuestros valores y engloban el cambio que queremos hacer en el mundo.

El futuro de la alimentación resumen

Antes de 1928, nadie había probado el chicle. A finales de la década de 1930, los postres de crema congelada se deshicieron de su reputación de ser duros como una roca con la invención en EE.UU. del helado blando (a menudo llamado Mr Whippy en el Reino Unido). Los caramelos popping introdujeron en la boca de los niños una extraña efervescencia 20 años después. Y a finales de los 90, Red Bull presentó un extraño sabor medicinal que desde entonces es sinónimo de bebida energética. Los alimentos que consumimos están en constante evolución y se están creando nuevos sabores. En 2028, se podrá degustar una comida diferente a todo lo que se ha probado hasta ahora.

Hoy sabemos que una alimentación sana es importante para mantener nuestro cuerpo en óptimas condiciones. Esta relación entre la dieta y la salud fue demostrada por primera vez a mediados del siglo XIX por el cirujano naval escocés Dr. Joseph Lind, a quien se atribuye la realización de uno de los primeros ensayos clínicos controlados. Su estudio demostró que los cítricos podían proteger a los marineros del escorbuto. Este hallazgo sentó las bases para que los limones y las limas se incluyeran en las raciones de los marineros y demostró que una alimentación sana puede salvar un número incalculable de vidas.