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Jamon iberico de bellota guijuelo
Marcial castro guijuelo
Según la normativa española de denominación de origen y la regulación actual del jamón, el jamón ibérico debe proceder de cerdos de raza pura o cruzados, siempre que tengan al menos un 50% de ascendencia ibérica negra. El cerdo Duroc es la única raza que se puede mezclar para mantener la denominación oficial de ibérico en cualquier producto cárnico de cerdo español.
El jamón ibérico, especialmente el etiquetado de bellota, tiene una textura suave y un sabor rico y sabroso. El contenido de grasa es relativamente alto en comparación con el jamón serrano. Un buen jamón ibérico tiene motas regulares de grasa intramuscular conocidas como marmoleado.
El cerdo negro ibérico vive principalmente en la región central y suroccidental de la Península Ibérica, que incluye tanto Portugal como España. En España, el cerdo ibérico negro se encuentra normalmente en las provincias de Huelva, Córdoba, Cáceres, Badajoz, Salamanca, Ciudad Real y Sevilla. En Portugal, las regiones del centro y del sur tienen abundancia de esta raza, con predilección por la región del Alentejo. En Portugal, el cerdo negro ibérico se denomina comúnmente porco preto ibérico o porco alentejano. El cerdo negro ibérico está arraigado en la cultura y la tradición local portuguesa, con fiestas anuales en su honor, como la Feira do Porco Preto, una fiesta anual en la región de Ourique.
Marcial ibérico
Según las normas de denominación de origen de España y la normativa vigente sobre el jamón, el jamón ibérico debe elaborarse con cerdos de raza pura o cruzados, siempre que tengan al menos un 50% de ascendencia ibérica negra. El cerdo Duroc es la única raza que se puede mezclar para mantener la denominación oficial de ibérico en cualquier producto cárnico de cerdo español.
El jamón ibérico, especialmente el etiquetado de bellota, tiene una textura suave y un sabor rico y sabroso. El contenido de grasa es relativamente alto en comparación con el jamón serrano. Un buen jamón ibérico tiene motas regulares de grasa intramuscular conocidas como marmoleado.
El cerdo negro ibérico vive principalmente en la región central y suroccidental de la Península Ibérica, que incluye tanto Portugal como España. En España, el cerdo ibérico negro se encuentra normalmente en las provincias de Huelva, Córdoba, Cáceres, Badajoz, Salamanca, Ciudad Real y Sevilla. En Portugal, las regiones del centro y del sur tienen abundancia de esta raza, con predilección por la región del Alentejo. En Portugal, el cerdo negro ibérico se denomina comúnmente porco preto ibérico o porco alentejano. El cerdo negro ibérico está arraigado en la cultura y la tradición local portuguesa, con fiestas anuales en su honor, como la Feira do Porco Preto, una fiesta anual en la región de Ourique.
Lágrimas de ibérico
Este producto procede de cerdos ibéricos alimentados con sabrosas bellotas de la época; pasan el resto de su vida en la montanera o dehesa alimentándose de forrajes naturales y raíces del campo hasta su sacrificio. El resultado es un producto de alta calidad con un excelente aroma y presencia. Su curación es de al menos 36 meses.
Recomendaciones de ElierNo requiere frío ni ninguna otra condición especial para su conservación; puede dejarse a temperatura ambiente. Una vez abierto el envase se puede consumir durante 6 semanas. Es aconsejable cubrirlo con su propio tocino y un paño de algodón para evitar que el jamón pierda parte de su aroma. Se recomienda consumirlo durante los 6 meses siguientes a su recepción.
Jamon iberico de bellota guijuelo 2021
Jamón obtenido a partir de los cuartos traseros de cerdos ibéricos de bellota. Este jamón se caracteriza por su forma estilizada, su pezuña negra y su veteado. Su color es rojo con matices rosados y su sabor es intenso, prolongado y único. En español, este producto se denomina “Jamón ibérico de bellota DO de Guijuelo Revisan Ibéricos entero”.
Revisan Ibéricos es una empresa moderna y dinámica, que crece junto con su misión de mejorar constantemente sus productos y procesos de producción, esforzándose por combinar lo mejor de la tradición y la innovación para mantener su liderazgo en un sector cada vez más profesionalizado.Revisan Ibéricos ha logrado la certificación de seguridad de la Norma Internacional de Alimentos en el nivel 6 – el más alto posible; la empresa comparte su certificación ISO 9001 con sólo unos pocos compañeros en la industria.Es un marco eficaz para la gestión de los procesos de negocio, junto con la estricta adhesión a los más altos estándares de seguridad y profesio
