Comprar jamón ibérico de bellota

fermín ibérico de bellota

Este jamón de pata negra español elaborado de forma tradicional a partir de cerdos ibéricos seleccionados genéticamente, alimentados al 100% con bellota, ejercitados en campos extremeños, con infiltración de grasa insaturada debido a la dieta de bellota. Bajo contenido en sal para potenciar su propio sabor y aromas. Curación de 24 a 36 meses.

Podríamos ofrecer un jamón ibérico más barato, pero su calidad también sería menor lo que podría repercutir en la satisfacción y confianza de nuestros clientes y eso es algo que siempre hemos tenido claro, el cliente es lo primero y trabajamos con ese objetivo, los clientes contentos son para siempre y ganarnos la confianza de nuestros clientes es uno de nuestros principales pilares.

Estos cerdos ibéricos viven en libertad en los campos españoles, por eso sus patas tienen la clásica forma esbelta, porque los cerdos están en buena forma, se mueven continuamente por los campos y no están sólo en una cuadra.

Mucha gente nos pregunta si merece la pena comprar un jamón ibérico de cebo campo o un jamón ibérico de bellota y siempre les decimos que el jamón ibérico de cebo es una decisión inteligente, porque es un producto sano, de alta calidad y de precio limitado.

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Es el jamón más exquisito, por su elaboración y por las características anatómicas del cerdo del que procede. Como su nombre indica al comprar jamón de bellota 100% ibérico, estamos comprando un jamón de un cerdo cuyo padre y madre son 100% ibéricos. Obviamente también si es de bellota es que ha hecho la Montanera y ha gozado de los privilegios de una naturaleza única como es la Dehesa Ibérica. Se reconoce por la etiqueta y la brida negra. En Enrique Tomás, también lo reconocerás por las 5 estrellas Premium.

En Enrique Tomás, los productos 100% ibéricos de bellota destacan por sus cuatro sabores sobresalientes: suave, intenso, aromático y sabroso. Sea cual sea el gusto, este jamón, por su pureza de raza, es un todoterreno para todos los sentidos, con matices y aromas que enamoran al paladar más exigente. Los cerdos 100% ibéricos han sido seleccionados con los más estrictos procesos de calidad. Tras 36 meses de curación, se adquiere un producto con un sabor perfecto que, dependiendo de la “cocción” del maestro jamonero, tendrá matices que le darán su propia personalidad y sabor.

jamón ibérico de bellota curado

Cuando compramos jamón ibérico de bellota estamos comprando el mejor jamón del mundo, inigualable e inimitable fuera de nuestras fronteras. No sólo porque el cerdo del que procede tiene que ser de raza ibérica, sino porque tiene que hacer la Montanera (periodo de 4 meses de libertad) y comer bellotas y frutos silvestres generados en nuestras dehesas ibéricas, con su clima y su ecosistema favorable para producir esta maravilla gastronómica. Hay que pensar que un jamón de este tipo puede tardar más de cinco años en elaborarse desde el crecimiento y cría del animal hasta que se sala, se cura, se seca y finalmente llega al consumidor.

Es un jamón que procede de un cerdo ibérico (independientemente de si es 50% o 75% de raza ibérica) que ha hecho la montanera, y se ha alimentado de fuentes naturales de la dehesa, ha musculado mucho sus extremidades porque ha hecho mucho ejercicio para comer y beber agua, y por tanto la grasa se ha infiltrado de forma idónea en las fibras musculares. Así, su carne será extremadamente jugosa, con el aporte adicional del aceite natural de las bellotas. Una auténtica delicia pero una de las experiencias gastronómicas que nos encanta ofrecer desde Enrique Tomás.

jamonprive

Dulzura, sabor intenso, aroma seductor, fresco y duradero, son todos los matices que el Jamón de Bellota Alta Gastronomía ofrece al paladar. Sus infiltraciones de grasa hacen a su vez que cada loncha se deshaga en la boca, permitiendo que su memoria perdure, trayéndonos sus reminiscencias de los más de cuarenta meses de curación natural en bodega a los que ha sido sometido.

El secreto reside en la selección de la mejor materia prima: sólo las piezas más excepcionales son clasificadas como Alta Gastronomía. Paciencia y abundante tiempo de reposo en bodegas abiertas a la brisa de la Sierra, culminan en el mejor Jamón de Bellota que su paladar pueda recordar.