Contenidos
el celler de can roca review
Before eating at the restaurant we took a walk around Girona and visited Casa Cacao and Casa Cacao Boutique Hotel, two different projects united in the same space with the seal of El Celler de Can Roca. I already visited it in October during our Catalunya Experience route but I wanted to repeat and tell you again about these projects.
Casa Cacao is the chocolate workshop of the pastry chef Jordi Roca. A sweet and gastronomic experience perfect for chocolate lovers with incredible blends and fusions. Selectively choosing the best cocoa from around the world. Even the waste from cocoa production (the shells) are used to make the paper that then cover the chocolates, made in the legendary Capellades paper factory.
We went up to the rooftop of the hotel to visit La Terrassa, an exclusive space where you can enjoy the Hotel Casa Cacao’s proposal of tasting breakfast with seasonal and proximity products and one of the best views of Girona. They spoke so well of their brunch that I wrote it down in my agenda for my next trip to Girona.
libros de google
El Celler de Can Roca es un restaurante de Girona, Cataluña, España, abierto en 1986 por los hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi. Al principio estaba situado junto al restaurante de sus padres, Can Roca, pero se trasladó a su actual edificio en 2007. Ha sido muy bien recibido por la crítica y cuenta con tres estrellas Michelin. En 2013 y 2015 fue nombrado el mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant, después de haber quedado en segundo lugar en 2011, 2012 y 2014, estatus que volvió a alcanzar en 2018[2].
La cocina que sirve el restaurante es tradicional catalana, pero con giros que la Guía Michelin califica de “creativos”. El restaurante cuenta con una bodega de 60.000 botellas. Se sirven platos basados en perfumes y con presentaciones inusuales como aceitunas caramelizadas servidas en un bonsái.
El Celler de Can Roca fue fundado en 1986 por los hermanos Roca al lado del restaurante principal de su familia, Can Roca, con el fin de que los clientes pudieran disfrutar de la comida.
pronunciación de el celler de can roca
El Celler de Can Roca es un restaurante con 3 estrellas Michelin en Girona, España. Clasificado como número 1 del mundo en 2013 y 2015 y número 2 durante muchos años más. Ahora está considerado entre lo mejor de lo mejor en el ranking de San Pellegrino’s World’s 50 Best. Es posible que haya visto a los tres hermanos en varios programas gastronómicos, como Chef’s Table de Netflix: Pastry, de Netflix, donde el hermano menor y pastelero, Jordi Roca, fue el principal protagonista.
Joan, el mayor, es el chef principal. Josep, el segundo, es el sumiller y comisario del programa de bebidas. Jordi, que es mucho más joven que sus hermanos mayores y al principio no formaba parte del equipo de cocineros, se incorporó como pastelero, cuya historia está bien documentada en Chef’s Table. Juntos, crean un viaje culinario como ningún otro. Es un equipo y un restaurante muy arraigado a la familia. Su madre sigue cocinando las comidas del personal desde la cocina de su restaurante original, situado justo al lado.
El restaurante apuesta por la comida creativa de origen local. Hay elementos de gastronomía molecular y varios experimentos de laboratorio. Pero está definitivamente arraigada en la educación de los hermanos y en su herencia catalana. Hay una historia detrás de cada plato, y una inspiración, un material de origen. Una vez que lo entiendes por la explicación del personal, ya sea antes o después de comer un plato, entonces de alguna manera los sabores y las texturas se unen y tú también empiezas a entender de dónde y cómo los hermanos llegaron a crear este plato.
