Funcion del hierro en el cuerpo humano

Funciones del hierro pdf

Las mejores fuentes de hierro son:El cordero, el cerdo y el marisco también contienen cantidades razonables de hierro.El hierro de las verduras, las frutas, los cereales y los suplementos es más difícil de absorber para el organismo. Estas fuentes incluyen:Frutos secos:Legumbres:Semillas:Verduras:Cereales integrales:Si mezclas un poco de carne magra, pescado o aves con alubias o verduras de hoja oscura en una comida, puedes mejorar la absorción de las fuentes vegetales de hierro hasta tres veces. Los alimentos ricos en vitamina C (como los cítricos, las fresas, los tomates y las patatas) también aumentan la absorción de hierro. Cocinar los alimentos en una sartén de hierro fundido también puede ayudar a aumentar la cantidad de hierro aportada.Algunos alimentos reducen la absorción de hierro. Por ejemplo, los tés negros o pekoe comerciales contienen sustancias que se unen al hierro de la dieta, por lo que el organismo no puede utilizarlo.Efectos secundarios

El cuerpo humano almacena algo de hierro para reemplazar el que se pierde. Sin embargo, un nivel bajo de hierro durante un largo periodo de tiempo puede provocar una anemia ferropénica. Los síntomas incluyen falta de energía, dificultad para respirar, dolor de cabeza, irritabilidad, mareos o pérdida de peso. Los signos físicos de la falta de hierro son una lengua pálida y uñas en forma de cuchara.Los que corren el riesgo de tener un nivel bajo de hierro son:Los bebés y los niños pequeños corren el riesgo de tener un nivel bajo de hierro si no reciben los alimentos adecuados. Los bebés que pasan a tomar alimentos sólidos deben comer alimentos ricos en hierro. Los bebés nacen con suficiente hierro para unos seis meses. Las necesidades adicionales de hierro de un bebé se cubren con la leche materna. Los bebés que no son amamantados deben recibir un suplemento de hierro o una fórmula infantil enriquecida con hierro.Los niños entre 1 y 4 años crecen rápidamente. Los niños de entre 1 y 4 años crecen rápidamente, lo que consume el hierro del organismo. Los niños de esta edad deben recibir alimentos enriquecidos con hierro o un suplemento de hierro. La leche es una fuente muy pobre de hierro. Los niños que beben grandes cantidades de leche y evitan otros alimentos pueden desarrollar «anemia láctea». La ingesta de leche recomendada es de 2 a 3 tazas (480 a 720 mililitros) al día para los niños pequeños.

Deficiencia de hierro

Diagrama que muestra una visión generalizada de la homeostasis celular del hierro en los seres humanos. La importación de hierro puede producirse a través de la endocitosis del receptor de transferrina 1 o a través de los importadores de hierro ferroso DMT1 y ZIP14, que requieren la actividad de reductasas de hierro como STEAP2, SDR-2 y Dcytb. El hierro intracelular puede almacenarse en la ferritina y utilizarse para la biosíntesis de proteínas, o para generar especies reactivas de oxígeno (ROS) y regular la transcripción a través de las proteínas de unión a elementos sensibles al hierro (IRP1/2). La exportación se produce a través de la ferroportina, a menudo ayudada por la hefaestina (Hp) y/o la ceruloplasmina (Cp), y reprimida por la hepcidina.

El metabolismo humano del hierro es el conjunto de reacciones químicas que mantienen la homeostasis humana del hierro a nivel sistémico y celular. El hierro es necesario para el organismo y a la vez potencialmente tóxico. El control de los niveles de hierro en el cuerpo es una parte críticamente importante de muchos aspectos de la salud y la enfermedad humanas. Los hematólogos se han interesado especialmente por el metabolismo sistémico del hierro porque éste es esencial para los glóbulos rojos, donde se encuentra la mayor parte del hierro del cuerpo humano. Comprender el metabolismo del hierro también es importante para entender las enfermedades de sobrecarga de hierro, como la hemocromatosis hereditaria, y la deficiencia de hierro, como la anemia ferropénica.

Fuentes de hierro

Aunque la formulación de cada producto multivitamínico puede ser un misterio, la inclusión de hierro no lo es. El hierro desempeña un papel vital en el funcionamiento del organismo. Y dependiendo de su dieta, el consumo de un suplemento de hierro puede ser una de sus mejores fuentes de hierro.

La mayor parte del hierro del cuerpo se encuentra en la sangre y en las células musculares. El hierro desempeña un papel fundamental en la síntesis de la hemoglobina. La hemoglobina es la proteína de la sangre responsable de transportar el oxígeno por todo el cuerpo.

Para que nuestro cuerpo produzca hemoglobina, el hemo -la parte no proteica de la hemoglobina- debe sintetizarse en un proceso complejo de varios pasos. Las enzimas que se convertirán en hemo pasan por una serie de reacciones químicas. Finalmente, las enzimas forman una estructura de anillo en la que se inyecta hierro y se crea el hemo.

El hemo se unirá a la globina para crear la hemoglobina, donde se almacena aproximadamente el 70% de todo el hierro del cuerpo. Aproximadamente el 25% del hierro almacenado en el cuerpo se almacena como ferritina, una proteína de las células sanguíneas que circula en la sangre.

Aunque nuestro cuerpo necesita hierro para producir hemoglobina, debe obtenerse a través de los alimentos o de suplementos. Por eso se encuentra en la mayoría de las multivitaminas. Los médicos recomiendan un mínimo de 1,8 mg de hierro al día. Esto es especialmente importante porque nuestro cuerpo no absorbe todo el hierro que ingerimos.

Síntomas de la falta de hierro

El hierro es un mineral que nuestro cuerpo necesita para muchas funciones. Por ejemplo, el hierro forma parte de la hemoglobina, una proteína que transporta el oxígeno de los pulmones a todo el cuerpo. Ayuda a los músculos a almacenar y utilizar el oxígeno. El hierro también forma parte de muchas otras proteínas y enzimas.

El cuerpo necesita la cantidad adecuada de hierro. Si tiene muy poco hierro, puede desarrollar una anemia ferropénica. Las causas de los niveles bajos de hierro incluyen la pérdida de sangre, la mala alimentación o la incapacidad de absorber suficiente hierro de los alimentos. Las personas con mayor riesgo de tener muy poco hierro son los niños pequeños y las mujeres embarazadas o que tienen la menstruación.

Demasiado hierro puede dañar el organismo. Tomar demasiados suplementos de hierro puede provocar una intoxicación por hierro. Algunas personas tienen una enfermedad hereditaria llamada hemocromatosis. Ésta hace que se acumule demasiado hierro en el cuerpo.