Alimentos con alto contenido en fibra

Los 50 mejores alimentos ricos en fibra

La fibra es un tipo de carbohidrato que el cuerpo no puede digerir. Aunque la mayoría de los hidratos de carbono se descomponen en moléculas de azúcar, la fibra no puede descomponerse en moléculas de azúcar, sino que pasa por el cuerpo sin ser digerida. La fibra ayuda a regular el uso de los azúcares por parte del cuerpo, ayudando a mantener el hambre y el azúcar en sangre bajo control.

Los niños y los adultos necesitan al menos entre 20 y 30 gramos de fibra al día para gozar de buena salud, pero la mayoría de los estadounidenses sólo ingieren unos 15 gramos al día. Las mejores fuentes son las frutas y verduras enteras, los cereales integrales y las legumbres.

La fibra parece reducir el riesgo de desarrollar varias enfermedades, como las cardiopatías, la diabetes, la enfermedad diverticular y el estreñimiento. A pesar de estos beneficios, la fibra probablemente tiene poco o ningún efecto sobre el riesgo de cáncer de colon.

Un mayor consumo de fibra también se ha relacionado con un menor riesgo de síndrome metabólico, una combinación de factores que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y diabetes. Estos factores incluyen la presión arterial alta, los niveles elevados de insulina, el exceso de peso (especialmente alrededor del abdomen), los niveles elevados de triglicéridos y los niveles bajos de colesterol HDL (bueno). Varios estudios sugieren que una mayor ingesta de fibra puede ofrecer beneficios protectores frente a este síndrome. (19,20)

Alimentos ricos en fibra para perder peso

La fibra dietética -que se encuentra principalmente en las frutas, las verduras, los cereales integrales y las legumbres- es probablemente más conocida por su capacidad para prevenir o aliviar el estreñimiento. Pero los alimentos que contienen fibra también pueden aportar otros beneficios para la salud, como ayudar a mantener un peso saludable y reducir el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.

La fibra dietética, también conocida como fibra o masa, incluye las partes de los alimentos vegetales que el cuerpo no puede digerir o absorber. A diferencia de otros componentes de los alimentos, como las grasas, las proteínas o los hidratos de carbono, que el cuerpo descompone y absorbe, la fibra no es digerida por el organismo. En cambio, pasa relativamente intacta por el estómago, el intestino delgado y el colon y sale del cuerpo.

Los alimentos refinados o procesados -como las frutas y verduras enlatadas, los zumos sin pulpa, los panes y las pastas blancas y los cereales no integrales- tienen menos fibra. El proceso de refinado de los cereales elimina la capa exterior (salvado) del grano, lo que reduce su contenido en fibra. A los alimentos enriquecidos se les vuelve a añadir parte de las vitaminas del grupo B y del hierro después del proceso, pero no la fibra.

Lentejas

A pesar de sus numerosos beneficios para la salud, parece que los estadounidenses no consumen suficiente fibra dietética. De hecho, la ingesta media diaria de fibra es tan baja que las directrices dietéticas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) la consideran un problema de salud pública. Pero, ¿por qué es tan importante la fibra y cómo puede asegurarse de consumirla en cantidad suficiente? “La fibra ayuda a reducir el colesterol total y el colesterol LDL al unirse al colesterol en el tracto gastrointestinal y sacarlo de la circulación”, dice la dietista y nutricionista Maya Feller, M.S., R.D., CDN. También se ha demostrado que reduce la respuesta del cuerpo al azúcar en sangre ante ciertos alimentos, aumenta la absorción de minerales y mejora la sensación de saciedad.  Además, ayuda a que la digestión funcione sin problemas.

“Estas acciones reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y diabetes de tipo 2”, afirma Feller.  El estadounidense medio ingiere unos 16 gramos de fibra al día, pero, según Feller, “la ingesta recomendada es de 38 gramos al día para los hombres y de 25 gramos para las mujeres”.  Para llenar lo que los nutricionistas llaman “el vacío de fibra”, considera añadir estos 25 alimentos a tu dieta. Hemos consultado a dietistas registrados y a la base de datos de alimentos del USDA para determinar los mejores alimentos ricos en fibra.

Alimentos bajos en fibra

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Le sorprenderá saber qué alimentos tienen grandes cantidades de fibra. ¿Y por qué nos preocupa tener suficiente fibra en nuestra dieta? Siga leyendo para saber por qué es importante la fibra y algunos alimentos ricos en fibra que puede incluir en su estilo de vida diario.

Consumir suficiente fibra dietética es una parte importante de un estilo de vida saludable en general. La fibra dietética, también llamada fibra, incluye plantas, frutas, verduras, legumbres y partes de granos enteros que su cuerpo no puede digerir completamente. La fibra dietética pasa por el tracto digestivo sin ser digerida, hasta que llega al colon o al intestino grueso, donde algunas fibras son fermentadas por la microbiota.1

Existen dos tipos diferentes de fibra alimentaria: soluble e insoluble. La fibra dietética soluble es un tipo que se disuelve en agua y absorbe agua durante la digestión para formar una sustancia similar a un gel. La fibra soluble se encuentra en alimentos como la avena, los guisantes, las judías, las frutas y la cebada. La fibra dietética insoluble es el segundo tipo que no se disuelve en agua y permanece inalterada durante la digestión. La fibra insoluble ayuda a promover el movimiento a través del sistema digestivo y puede encontrarse en alimentos como la harina de trigo integral, los frutos secos y las verduras como la coliflor, las judías verdes y las patatas.1